Bel Arnold op +31612216936
U bevindt zich hier: / / Geen categorie

Zomerse jam maken!

Ik hou gewoon van de geur van verse kruiden, de smaak van heerlijk sappig fruit en om iets bijzonders te maken. De buffetten van de BBQ probeer ik regelmatig te variëren, een nieuwe toevoeging aan een salade, een ander sausje en steeds weer een ander soort salade erbij. Dit jaar heb ik ook eens wat gevarieerd met jam maken. Zo heb ik een zwarte bessen met rozemarijn-jam gemaakt en mijn allergrootste favoriet was de frambozen-jam met rode peper. Zo subtiel en zo heerlijk met een beetje geitenkaas op een zuurdesem broodje. De bessenjenever moet nog even geduld hebben (alhoewel wij dat geduld beter kunnen oefenen ben ik bang). De flessen mogen pas eind december open. Wel een mooi moment natuurlijk. Dat dan weer wel.

Zin in een dag zeilen met een groep met een heerlijk saladebuffet bij de BBQ?

Saladebuffet Zuiderzee zomerlicht

Het saladebuffet op het voordek van de Zuiderzee in het zomerlicht

Klaar om te koken

Klaar om te koken (jam maken) op de Zuiderzee

Jam maken op de Zuiderzee

Jam maken op de Zuiderzee

/door

Zomer zeilen op de Waddenzee

Zeilen is natuurlijk niet alleen ons werk, het is ook onze hobby. We gaan dan ook minimaal tien dagen per jaar op pad met de familie om zelf van ons mooie schip te genieten. En als bedankje aan onze bemanningsleden (de kids, opa en oma) voor alle inzet! Dit jaar hebben we heerlijk gezeild op de Wadden. Makkum, Terschelling, Ameland, Schier en terug via Dokkum, Harlingen, droogvallen bij Den Oever en daarna het zoete water op richting Enkhuizen…. Fantastisch zo’n 109 jaar oud zeilschip!!!!! Ook een keer genieten van een mooie dag zeilen op de Waddenzee?
Gouden ochtend licht op het Wad

Gouden ochtendlicht op het Wad

De haven van Schiermonnikoog

De haven van Schiermonnikoog

Droogvallen op de Waddenzee

Droogvallen op de Waddenzee

Zuiderzee zeilen op het Wad

Zuiderzee zeilen op het Wad

/door

Uit eigen kombuis – winter 2013-2014

De wintermaanden zijn voor ons altijd een periode waarin we extra veel nieuwe dingen uitproberen. Een chocolade-fudge-laagjes-taart, een Tajine met een zoete wortelsalade en ook ons langverwachte zuurdesem-rogge-speltbrood. Echt even genieten van allemaal lekkers. Wil je ook meegenieten, kijk dan eens naar onze volledig verzorgde zeilarrangementen op onze site voor een dag zeilen op het IJsselmeer.
/door

Winters etentje bij de houtkachel

Heb je een groep van 10 tot 15 familie-leden, vrienden of collega s? Weet je een leuke gelegenheid (Kerst,  eindejaars, Happy 2013) voor een feestelijk diner! Ik heb echt onwijs zin om heel veel lekkers op tafel te zetten… dus laat gauw weten wanneer jullie willen reserveren.

Winters meergangen-diner:
Een salade en huisgemaakte soep vooraf
Als hoofdgerecht een rollade met winter-groenten en aardappeltjes in de schil
Een prachtig dessert van huisgemaakt appel-speculaasgebak met warme vanillesaus toe.
Natuurlijk is er koffie, thee en een borrel met chocola.

Italiaans buffet
Lasagne uit eigen oven
Pasta met zalm-room-saus
Pasta met spekjes en champignon
Salade Caprese
Bruscetta met zongedroogde tomaten en knoflook
Verse pest

Marokkaans buffet
o.a. Tajine-Stoofgerecht van kabeljauw in citroen
Tajine met lamsvlees en pruimen
Frisse tabouleh: Couscoussalade met citrus, peterselie en munt
Marokkaans brood
Sinaasappel-muntboter

Tapas
Onder meer Albondigas- gehaktballetjes in tomatensaus
Pollo Ajillo – knoflook-kipkluifjes
Gamba’s in knoflookolie
Patatas Bravas – pittige aardappeltjes in de schil
Spaanse kaasjes en chorizo
Geroosterde broodjes met knoflook-olijven

Kijk ook eens naar onze liefdevol verzorgde zeilarrangementen als je een avond of dag wilt zeilen op het IJsselmeer.

/door

Nazomers zeilen

We hebben het goed! De Zuiderzee is prachtig en geheel naar wens verbouwd, we hebben geweldige gasten en tot nu toe veel mooi weerdagen. De maand september is een mooie tijd om te zeilen…. Het nazomer-licht en de buienluchten zijn prachtig! Hier is een kleine selectie van de foto’s die ik de afgelopen tijd maakte. Meer recente foto’s vind je op onze Facebook-pagina. Geef ze een like als je ze leuk vindt!
En kijk ook eens op Zoover naar de beoordelingen die onze gasten gegeven hebben.
Zin in een dag zeilen op het IJsselmeer?


Kompas Zuiderzee

Werken aan de zeilen

Werken aan de zeilen

De Zuiderzee in het Marinapark Volendam

De Zuiderzee in het Marinapark Volendam

/door

Uit eigen kombuis

Een zomeravond barbecue, een Italiaans biologisch buffet of een gezellig tapas-lunch met kipkluifjes en albondigas benedendeks? Ontvangst met warm gebak uit de oven, groentesoep bij de lunch, verse kruidenbotertjes en versgerookte makreel uit Monnickendamse rokerij…. Dit maak ik allemaal in de maanden mei en juni. Zeelucht maakt hongerig!
Om een idee te geven van wat het eten aan boord van ons zeilschip, heb ik op Facebook wat foto’s geplaatst van de creaties uit eigen kombuis…. Ook genieten van een dag zeilen op het IJsselmeer?
/door

De Zuiderzee is klaar!

De verbouwing is achter de rug. Het schip is helemaal goed gekeurd door de keuringsinstantie. We hebben zaterdag genoten van onze eerste zeiltocht en de week ervoor van de eerste borrel, een kraamborrel in Edam.

Wat is de Zuiderzee een prachtige locatie geworden! Het is echt ons droomschip. Met de sfeer die geschikt is voor zowel een intiem diner als een gezellige borrel met groot gezelschap. Het schip zeilt nog als vanouds, maar heeft zo veel voordelen benedendeks: aangename zitbanken, goed werkend sanitair, een perfecte kombuis waarin ik heerlijke salades voor de BBQ en prachtige gerechten voor een Italiaans buffet kan klaarmaken. De oven werkt goed. Dat hebben we gisteren uitgeprobeerd met 38 overheerlijke pecannoten-chocoladekoekjes (die overigens vrijwel meteen op waren!).Zondag 22 april is onze openingsborrel. Wil je komen, mail ons even, dan sturen we een uitnodiging! Vanaf nu kun je een familiedag of bedrijfsuitje zeilen op de vernieuwde Zuiderzee!

Nieuwe kombuis Zuiderzee

Nieuwe kombuis Zuiderzee

Scheepsruim Zuiderzee

Scheepsruim Zuiderzee

/door

Gelakte kraaldelen maken sfeer

De Zuiderzee ligt op dit moment nog in Kampen voor de laatste timmerwerkzaamheden. Aan boord zijn de afgelopen tijd weer bergen verzet. De stroom werkt overal, het grote plaatwerk is allemaal gedaan,  de banken en het gedroomde wandmeubel zijn klaar. De werkplaats van de timmerman staat vol met op maat gemaakte keukenkastjes. Hij zet op dit moment de deurtjes in elkaar.
Wat betreft het schilderwerk schiet het ook heel hard op. De kajuiten zijn afgeschilderd met een brandwerende lak. De banken zijn van binnen en buiten gebeitst. Het plafond in de entree, het dagverblijf en de deuren hebben twee lagen grondverf en een aflaklaag. Alle afwerklijstjes zijn twee keer gebeitst. Arnold plamuurt en kit de laatste gaatjes en randjes en schuurt nu alles weer lekker glad. Komend weekend gaan we met vier man schoonmaken, schoonmaken, schoonmaken en dan heel veel muren, latjes, wandjes, deuren voor de laatste keer aflakken.

Maandag zal het (misschien wel) laatste installatie-werk gedaan worden. Toiletten ophangen, pomp aansluiten, laatste radiator aansluiten, wasbakken en kranen plaatsen.

Even een kleine indicatie van de inkopen die we de afgelopen weken hebben gedaan:
– De zitkussens en bankbekleding (donkerrood, een Zuiderzee-kleurtje)
– De vloertegels voor het sanitair (dubbelgebakken 10×10 in bekende kleuren)
– De tafelbladen en onderstellen (stoer staal)
– Verf…. heel veel verf….
– Een warmtewisselaar, om warm water te genereren

Er staan weer heel veel mooie foto’s op de website. Bekijk ze maar eens, we horen graag wat jullie er van vinden!

/door